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最旬チーズケーキは真っ黒バスク♡ émottaおすすめ東京バスクチーズケーキ全17選!【2020年最新版】

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日本では近年、コンビニエンスストアでも販売されていますが、やはり専門店で質の高いものを味わいたいですね。 外は焦げがあり、中はトロッとした食感が特徴的なバスクチーズケーキ 今回は、東京都内で味わうことのできる、本格バスクチーズケーキのおいしい店舗を厳選して3店舗、ご紹介します。 恵比寿・広尾:BELTZ(ベルツ) 2018年夏に東京・広尾にオープンした BELTZ(ベルツ)は、本場・サンセバスチャンのチーズケーキ専門のバルで食べた味を、日本のみなさんに伝えたいという思いを持って開店しました。 チーズケーキの上は黒焦げ、でも中はトロトロの食感を見事に再現し、バスクチーズケーキブームの火付け役としても一役を担いました。 写真:aka-region バスクのカフェ・バルさながらの店内 チーズケーキはテイクアウトのみで大小サイズがあり、味は1種類となっています。 大きいサイズ(12cm)が2,400円(税抜)、小さいサイズ(6cm)が650円(税抜)となっています。 大きいサイズのケーキを購入する場合には、季節によってお正月、母の日やクリスマス、お誕生日用など様々な種類のパッケージ箱(数量限定)を選ぶことができます。 写真:aka-region BELTZ(恵比寿)のバスクチーズケーキ(小) からオンラインで購入することもでき、全国へ発送可能です。 冷凍された状態で発送されるので、食べる前に7〜8時間かけて解凍してからいただきます。 お店で購入した場合でも、冷蔵庫から出して常温で30分程度おいておくと、中のクリームチーズがとろんとしてよりおいしさが増します。 白金高輪:GAZTA(ガスタ) 麻布十番や六本木といったエリアにほど近く、閑静な住宅街と洗練されたお店の数々で有名な白金高輪。 白金高輪駅4番出口からほど近いところに、バスクチーズケーキ 専門店 GAZTA(ガスタ)があります。 休日ともなれば、長蛇の列ができるほどの人気ぶりで、都内でも屈指の話題スポットです。 写真:aka-region ガスタのバスクチーズケーキ(大) バスクチーズケーキ専門店なので、こちらの店舗も1種類のみで、大きさによって大か小の2種類あります。 小の場合直径8cmとなり、1個760円(税込)、4個入り3,040円となっています。 また、大の場合は直径15cmで4,320円(税込)です。 大の方がオーブンの火があたる面積も大きいためか焼き色がより黒く出ており、絵に描いたような仕上がりとなっています。 もちろん、小の方でも中のクリーミーさはピカイチで、味わい深いです。 行列に並んででも食べたい、そんな逸品です。 写真:aka-region ガスタのバスクチーズケーキ(小) 3. 六本木: BLOCK BLOCK TOKYO -Roppongi-(ブロックブロックトーキョーロッポンギ) 東京都心の繁華街・六本木にある BLOCK BLOCK TOKYOは、デンマーク産の最高級クリームチーズをふんだんに使用し、手のひらサイズの黒いチーズケーキが自慢のテイクアウト専門のお店です。 写真:aka-region 六本木ヒルズ・ミッドタウン近くのスタンドで購入可能 お店の名前の通り、ケーキは5. 5cmの四角形ブロック型となっており、バスクチーズBBのほか、ブルーチーズを使用したブルーチーズBB、オレンジの酸味を生かしながら焦がしたバスクオレンジBBや季節のチーズケーキ(いずれも税抜360円)など、種類も豊富に取り揃えています。 写真:aka-region ブロック型のバスクチーズケーキ 個装されているので、手を汚さずにサクッと食べることができるほか、テイクアウトして家でお気に入りの紅茶と一緒にいただけば、お家カフェを楽しむこともできますよ。 味は、やはりチーズの濃厚さが際立っており、1個だけでも満足感があります。 いくつかの種類を購入して食べ比べてみるのもいいですね。 写真:aka-region 手に取りやすい形・大きさのバスクチーズケーキ おまけ 〜ツウな食べ方〜 クリーミーで濃厚なバスクチーズケーキ。 そのまま食べる場合は、食べる時間から数えて30分〜1時間前に冷蔵庫から出して常温にしておくと、よりクリーミーさが堪能できます。 もちろん、紅茶やコーヒーなどと合わせてそのままいただいてもおいしいのですが、少し味に変化を持たせない場合は、粒の大きめなお塩やブラックペッパーをつけて食べてみてください。 クリームの味がより引き立ちますよ。 また、スペインのバルで楽しまれているように、赤ワインのおつまみとしても相性抜群です。 ちょっぴり大人な楽しみ方をしてみてくださいね。 まとめ いかがでしたか? 都内で味わう、バスクチーズケーキ厳選3選。 ブームの頂点は過ぎたかもしれませんが、まだまだ安定した人気を保っているバスクチーズケーキ。 岩塩や赤ワインなどと一緒に、大人な食べ方でいただけば、バスクチーズケーキの魅力にどっぷりとハマってしまうことでしょう。

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白金高輪の「GAZTA(ガスタ)」は、本家直伝のバスクチーズケーキが味わえる場所|quiz.interreg4c.eu

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「KASHIYAMA DAIKANYAMA(カシヤマ ダイカンヤマ)」は2019年4月に代官山に完成した、新しいタイプの商業施設。 丘をコンセプトにした、大小の箱が重なり合うようなデザインの建物でです。 なかにはカフェやギャラリー、バーやアパレル店などが入っています。 B1Fにはカフェがあり、ここにバスクチーズケーキがあります。 個人的には、ここのバスクチーズケーキが一番おすすめです。 バスクチーズケーキは、カップにはっており、とてもめずらしいタイプ。 さらにすごいのは、チーズケーキ自体がほんわか温かいこと。 チーズケーキといえば冷やされた状態で提供されるのが当たり前。 しかしここのバスクチーズケーキはほんわか温かくなっており、作りたて感を楽しめるのです。 テイクアウトも可能。 おいしいしめずらしいしで感動必至なので、一度は絶対に食べてほしいと思います。 また食べた瞬間に広がるチーズの風味や深み、コクも格別。 他店のバスクチーズケーキは割と甘さが目立つものが多かったのですが、ここのバスクチーズケーキはチーズのコクがすごいのです。 「これだけは絶対に食べてほしい!」そんな風に思うほど特徴的なバスクチーズケーキです。 北区、旧古河庭園のうらにある「Cocofulu(ココフル)」。 ここのバスクチーズケーキはとってもふわふわ。 ねっとり重厚感のあるバスクチーズケーキが多い一方で、ここのバスクチーズケーキはスフレのようにふわふわなのです。 「こんなバスチー初めて!」と唸ってしまうほど。 Cocofulu(ココフル) バスクチーズケーキ 個人的にかなりおすすめのバスクチーズケーキです。 ちなみにこのお店、「抹茶のバスクチーズケーキ」もあります。 14:30 18:00~23:00 L. 小学校といっても大人も利用可能でアルコールメニューもあります。 そしてなにより特筆したいのは、バスクチーズケーキがあること。 そしてここのバスクチーズケーキは控えめでとっても優しい味。 このページで紹介している「イイジカン」というカフェのバスクチーズケーキと近い味わい、食感です。 代官山駅から徒歩5分ほどの場所にある小さなカフェです。 コーヒースタンドといってもいいくらいの大きさ。 ちなみに正式名称は、 「perch by woodberry coffee roasters」です。 ここにあるのは、「バスキューブ」という四角いタイプのバスクチーズケーキです。 しかも食感が独特。 どこか芋ようかんのような、舌触りがあるのです。 しかもめちゃくちゃおいしい。 その独特の舌触りと、濃厚さ、まろやかさのあるバスクチーズケーキは本当においしくて、完全に惚れてしまいました。 一番おすすめといえるかもしれません。 しかも本場の味を再現した本格的なバスクチーズケーキです。 ちなみに店内でいただけるバスクチーズケーキは、ホールを20等分にした大きさのもの。 価格は300円。 なかはカスタードクリームのようにとろとろしており、バスクチーズケーキ特有の舌ざわりを存分に楽しめます。 大きさも値段も手頃。 味は本格的。 「ちょっとあまいものが食べたい」 「流行りのバスクチーズケーキをちょっと食べてみたい」 そんな時にうってつけのバスクチーズケーキです。 ちなみにホイールサイズでの購入も可能です。 (要予約)値段は、ホールが6480円、4分の1ホールが1500円となっています。 こちらのバスクチーズケーキはスクエアタイプ。 ホールタイプが一般的なので、四角いバスクチーズケーキはかなり珍しい。 また食感も独特。 とろっとろなバスクチーズケーキが多い一方で、ここのはけっこう弾力があります。 「固めのバスクチーズケーキが好き!」 そんな方におすすめです。 O 17:00 ディナー 17:00~23:00 L. にもかかわらず、表面の独特の口当たりもしっかり楽しめるクオリティの高いバスクチーズケーキです。 六本木から徒歩10分くらいに場所にあるカフェ・サンズ・ノム(CAFE SANS NOM)です。 2019年にできたばかりのカフェで、赤坂のオフィスと住宅と、ビジネスホテルが乱立している場所にある。 (落ち着いた場所にあります) 落ち着いた内装で、今風のオシャレなカフェといった感じ。 バスクチーズケーキは、濃厚な甘みのなかに、塩気をぐっと感じられる、力強い味わいです。 買って食べ歩くもよし、家に帰ってコーヒーやワインと一緒に楽しむよし。 手に収まるくらいのサイズなので、ちょっとしたお土産、差し入れにもいい感じ。 ちなみにバスクチーズケーキは、• 一般的なバスクチーズケーキ(バスクチーズケーキBB)• オレンジバスクチーズケーキ(バスクオレンジBB)• ブルーチーズのバスクチーズケーキ(ブルーチーズBB) の3種類があります。 特にブルーチーズを使ったブルーチーズBBは、ブルーチーズの塩味を存分に楽しめるここだけのバスクチーズケーキです。 取り寄せも可能なので、好きなフレーバーを選んで注文してみてください。 確実にバスクチーズケーキを食べたい方は別のお店にいくのがおすすめです。 もしくは取り寄せるなど。 こちらで食べられるバスクチーズケーキは、有楽町にある「6th by ORIENTAL HOTEL」のバスクチーズケーキだそうです。 ただし、「ラ・メゾン紀尾井」というラグジュアリーな雰囲気で食べるバスクチーズケーキは格別。 また季節によってトッピングが異なるようで、僕が訪問した際は、アールグレイのアイスが乗っていました。 早稲田通りの脇道を入ったところにあるカフェ、「凸凹キッチン」。 こちらのバスクチーズケーキは、ハードタイプ。 他店のバスクチーズケーキは、カスタードクリームのようにとろとろだったりしますが、ここのはねっとり、しっとりしていてベイクドチーズケーキに近い食感なのです。 一方で味はバスクチーズケーキ。 クリームチーズをふんだんに使ったバスクチーズケーキ特有の濃厚な口当たりと、味わいが楽しめます。 個人的にはここのバスクチーズケーキ、かなり好きです。 凹文字のクッキーもトッピングされているインスタ映え抜群のお店でもあります。 実際に購入して食べましたが、甘さ控えめ、しっとり食感が抜群の絶品バスクチーズケーキでした。 「パティスリー タツヤササキ」は八王子にも店舗がありますが、八王子店にバスクチーズケーキがあるかどうかはわかりません。 2019年8月からバスクチーズケーキの販売をスタートしました。 実際に食べましたが、「さすがパブロ」という感じ。 食感はとろけるほどクリーミーなのですが、味はどっかっと濃厚で、食べごたえ抜群なのです。 食感も味も全部大満足。 直径13cm。 ホールサイズでの販売なのですが、「1人でも余裕で食べられそう」と本気で思ってしまうおいしさでした。 アンテノール(洋菓子屋) 株式会社エーデルワイスが運営する洋菓子ブランド「アンテノール」でもバスクチーズケーキを販売しています。 12月までの期間限定販売であり、かつ池袋店、銀座店でしか販売していないそうです。 ただバスクチーズケーキのクオリティは高い。 277円という手頃な価格ながらねっとりした食感、甘いだけではなく塩っけもある深い味わいなど、食べごたえがあるのです。 さすが老舗の洋菓子ブランドです。 タパス&タパス(カフェ・レストラン)|都内に18店舗 都内に18店舗を展開する地中海料理レストラン、「タパス&タパス」でもバスクチーズケーキが食べたれます。 ここのバスクチーズケーキも「マツコの知らない世界」で紹介されました。 しかも380円という低価格ながら、ハイクオリティ。 やわらかい甘みと、クリームチーズが持つ塩っけとコク。 奥深い味わいがあって、最後の一口まで本当においしいんです。 「こんなにおいしいのに、こんなに安くていいの?」と感激してしまうバスクチーズケーキでした。 (2019年8月) ココス(ファミリーレストラン)|都内に44店舗 成城石井のバスクチーズケーキ(スーパー) 一般的なスーパーよりもちょっと高いけど、高品質でおいしいものがたくさん売っている成城石井。 ベイクドチーズケーキからニューヨークチーズケーキ、レアチーズケーキまで、いろいろなタイプのチーズケーキを販売してきたのですが、2019年9月からバスクチーズケーキをはじめました。 しかも他店のバスクチーズケーキに比べてとっても優しい味わい。 「ガツン」ではなく「すとん」。 どっしりくるのではなく、すっと味が舌に浸透していく。 優しくて上品。 謙虚で凛としている。 そんなバスクチーズケーキです。 「あっさりしたチーズケーキが好き!」という方にとってもおすすめです。 製造しているのは、セブンイレブンの洋菓子や菓子パンを専門に製造している「デリカシェフ」という会社。 (ハウス食品の子会社) 周りにちょっと遅れをとり、「満を持して」といった感じでの発売となったこのバスクチーズケーキ。 表面はうっすら焼き色がついており、真っ黒にするバスクチーズケーキとはやや違います。 一方で味、食感、口当たりは完全にバスクチーズケーキ。 「とろとろでクリーミー」という表現の仕方がまさにふさわしい食感なのです。 また甘味と塩味のバランスがとてもよく、どんどん食べ進めてしまいます。 3日で100万個を販売し、「コンビニスイーツの王」にもなったスイーツです。 バスクチーズケーキの再現度も高いのですが、何よりもおいしい。 これまでのコンビニスイーツにはないクリーミーな舌触りと、濃厚な甘さ。 アクセントして入る表面のほろ苦みがたまらなくおいしいのです。 バスク風チーズケーキといいながら、これはもう「バスチー」という新しいスイーツなのではないか? そんな風におもったほど、おいしいスイーツです。 スペインのバスク地方が発祥なので、それも当然ですね。 東京以外では、大阪、名古屋にもバスクチーズケーキが食べられるお店があるようです。 (名古屋はとくに多かった) 食べログから、「バスクチーズケーキ」で検索すると、お店を見つけられるので、ぜひお店を見つけて食べて行ってみてください。 その他にも当ブログではバスクチーズケーキをたくさん紹介しています。 いかのページで一覧で確認できます。

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GAZTA (ガスタ)

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バスクチーズケーキ・バスチーは、スペインのバスク地方のレストランで人気のベイクドチーズケーキだ。 見た目は、焼きすぎて黒焦げになったようなケーキで、ギョッとする。 英語表記では、「バスク・バーント・チーズケーキ Basque burnt cheesecake 」で、バーントというのは「よく焼いた、真っ黒焦げの」という意味だから、バスク風の黒く焦げたチーズケーキということだろう。 日本でも最近、東京を中心に、いくつかのバスクケーキ専門店も誕生し、人気を集めている。 ローソンでは「バスチー」の名称で販売、成城石井でもミニサイズのバスクチーズケーキが売られ始めており、自分へのご褒美スイーツとしての人気も高まっているようだ。 今売れてます! バスクチーズケーキ 黒コショウで味が一変する バスクチーズケーキは、食べてみると、甘いクリームチーズを丸ごと食べているような、どっしりとした食べ応えがある。 クリームチーズを大量に使うので、値段は高いが、キャラメルも味が濃いため、少量で満足感がある。 一口サイズのバスクチーズケーキも、スーパーなどで売っているが、確かにバクバク大量に食べれるような代物ではない。 ちょっとずつ味わいながら食べるとか、珈琲や紅茶のアテに食べるタイプのチーズケーキだ。 また苦味が好きな人は、 あらびき黒コショウをつけて食べると、味わいが一変して、大人な味になる。 黒コショウをつけて食べるバスクチーズケーキは、ワインとの相性もよいらしい。 バスクチーズケーキの黒焦げの正体はなに? バスクチーズケーキは、クリームチーズを大量に使い、オーブンで焼いて作る。 普通のベイクドチーズケーキやプリンは、「湯煎焼き」(ゆせんやき)と呼ばれる方法で焼く。 湯煎焼きとは、オーブンで焼くときに、天板にお湯を張って焼く方法で、要するに「蒸しながら焼く」のだ。 湯煎焼きでは、蒸気で火を入れるため、表面はふんわりとしていて、焦げ目はつかないか、うすい茶色になる。 ではなぜバスクチーズケーキは、黒焦げになっているのか。 実はバスクチーズケーキは、湯煎焼きせずに、しっかり焼き目をつける。 そのため、黒焦げみたいな見栄えになる。 この バスクチーズケーキの黒焦げは、食べてよいモノなのか? 今売れてます! バスクチーズケーキの黒焦げは、キャラメル化 実はこの焦げは、他のケーキやホットケーキの焦げとは成分が違う。 普通のケーキやホットケーキの焦げは、小麦粉に含まれるタンパク質が砂糖と反応して出来たもので、「メイラード反応」で出来た焦げだ。 これは身体に悪い老化物質の「AGEs」の一つで、黒焦げは苦いし身体にも悪い。 一方、バスクチーズケーキには小麦粉は使われるが、ほんの僅かだけだ。 バスクチーズケーキの焦げは、ケーキ生地に含まれる砂糖が表面で変化したもので、「 キャラメル化」という。 砂糖を水に溶かしてフライパンなどでゆっくり加熱すると、水分が飛んで茶色になっていくが、これがキャラメル化現象だ。 英語では、キャラメライぜーション、フランス語では、キャラメリゼと呼ばれる。 要するに、バスクチーズケーキの焦げはキャラメルで、食べても特に身体に悪いと言うことはないって事だ。 バスクチーズケーキ 作り方 バスクチーズケーキ 材料 クリームチーズ大量、グラニュー糖、生クリーム、卵、そして小麦粉を少々。 簡単に言うと、クリームチーズと砂糖、生クリームと卵を丁寧にかき混ぜて、少しだけ小麦粉を入れて、あとはオーブンで焼くだけというのが、バスク風チーズケーキだ。 バスクチーズケーキ 注意点 生地がダマにならないように、後から加える材料は湯煎して温めてから混ぜることが肝要らしい。 焼き加減は、ケーキの色の様子を見ながら、数回に分けて焼くと、焦げすぎが防げる。 フライと一緒で、急に茶色くなって黒焦げになってしまうし。 バスクチーズケーキ 作り方動画 その1 説明入り。 バスクチーズケーキ 作り方動画 その2.

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